Archive of ‘Tischlein deck’ Dich’ category

Whoop whoop! Weihnachts- sweet table mit Sachertorte, Cranberrys, allem drum und dran, zipp und zapp. Happy christmas!

By Törtchenzeit

Der Höhepunkt der weihnachtlichen Vorfreude ist erreicht. Ultimo maximo. Oder so. Latein habe ich nie gepaukt, hört sich aber doch jetzt im “zunehmenden Alter” irgendwie sexy an, so versuche ich mich in der Freestyle-Version. Dank Onlineshopping schwebe ich entspannter als eh und je auf den Tag X, den 24.12. alias Heiligabend zu. Jetzt stehen nur noch schöne Ergeinisse an. Geschenke übermäßig schön verpacken, damit sie übermäßig schnell und ggfs. ohne großes Bestaunen aufgerissen werden, die Tasche für die Reise nach home sweet home packen und, wie jedes Jahr, am heiligen Abend nicht nur köstlich Schlemmen, sondern auch am Morgen des 24. bei den Nachbarn den Tannenbaun loben gehen * (*Tannenbaum loben= trationelles Ereignis, bei dem die geschmückten Tannenbäume der Nachbarschaft mit einem kleinen, alkoholreichen Getränk begoßen werden. Ja, jeder Baum!). Fehlt eigentlich nur noch: Die wichtige Nebenrolle: Der Schnee! Noch habe ich minimale Hoffnung auf schönste Versuchung in weiß.

Mein Weihnachten ist klassich. Rot weiß. Mit Gans, Rotkohl und Klößen und einer Sachertorte. Kakao darf auch nicht fehlen. Die letzteren beiden Komponenten (und mehr) habe ich euch hübsch verpackt auf meinen Weihnachts-Sweet table gepackt. Mehr ging nicht. Ein großer Weihnachtspost sozusagen. Hier ist für jeden was dabei. Dekorateure, Leckerschmecker, Schokoschmecker, Törtchenlover und Marshmallowholics. Happy Christmas! Von Herzen.



Toertchenzeit sweet table weihnachten



Hingucker des süßen Tischchens ist ein Törtchen – like always. Ein Sachertörtchen. Das kann man nämlich ganz bequem Tage vor dem geplanten Verzehr zubereiten. Garantiert mit köstlichem Frosting und einigen hübschen Cranberrys.

Dazu braucht ihr:
200 g Zartbitterkuvertüre
200 g Butter
200 g Puderzucker
7 Eier
200 g Mehl
3 TL Backkakao
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 EL Abrieb einer unbe-
handelten (Bio-)Orange
½ Vanilleschote
1 Prise Salz
Für die Füllung
6 EL Rum
1 Glas Aprikosenmarmelade
Für den Schokoladenüberzug
200 ml Sahne
400 g Zartbitterschokolade
Für den Weihnachtsüberzug
225 g Mascarpone
50 g Crème fraîche
125 g Puderzucker
50 g frische Cranberrys
2 EL feinster Zucker
Werkzeuge
Backform, Metall oder Silikon,
Durchmesser ca. 18 cm

1. Den Ofen auf 165 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Die Kuvertüre in einem Topf über einem heißen Wasserbad langsam zum Schmelzen bringen. Die geschmolzene Schokolade beiseite stellen.
3. Die Butter mit dem Rührer cremig rühren, den Puderzucker hinzugeben und weiter rühren bis die Masse schaumig ist. Dies kann ca. 2 Minuten dauern.
4. Zwei Schüsseln bereitstellen und alle Eier trennen. Das Eigelb dann mit einem Schneebesen kräftig mit der Schokolade im Topf verrühren. Mehl, Kakao, Backpulver, Zimt, Orangenschale und das Mark der Vanilleschote in eine Schüssel geben, mit einem Löffel gut vermengen und beiseite stellen. Das Eiweiß
mit dem Salz in einem hohen Behälter so lange schlagen bis es fast fest ist.
5. Nun abwechselnd die Mehlmischung und den Eischnee unter die Masse mit der Kakaobutter
ziehen. Dies gelingt am besten mit einem großen Löffel, dann fällt das Eiweiß nicht zusammen und der Teig bleibt schön locker.
6. Den Teig dritteln und die Böden einzeln in der vorbereiteten Form backen. Jeder Boden hat eine Backzeit von ca.28 Minuten. Die Stäbchenprobe nicht vergessen!
7. In der Zwischenzeit die Marmelade mit dem Rum in eine kleine Schüssel geben und glatt verrühren. Dazu gern einen Schneebesen benutzen.
8. Alle Böden vollständig auskühlen lassen, ungerade Wölbungen eventuell abschneiden. Die Tortenböden komplett und großzügig mit der Füllung bestreichen und anschließend stapeln.
9. Für den Schokoladenüberzug die Sahne in einen Topf geben und aufkochen. In dieser Zeit die Schokolade klein hacken und zur Sahne geben. Mit einem Löffel stetig verrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
10. Die Masse abkühlen lassen, dadurch wird sie etwas fester. Dann die Torte mit dem Schokoladenüberzug vollständig ummanteln. Bis zum Verzehrtag in den Kühlschrank stellen.
11. Der Weihnachtsüberzug wird erst am Verzehrtag zubereitet. Dafür Mascarpone, Crème fraîche und Puderzucker in eine Schüssel geben und kurz mit dem Rührer auf niedriger Stufe vermengen.
12. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Creme ummanteln. Die Cranberrys
in einer Schüssel im Zucker wälzen und die Torte damit nach Belieben verzieren.



toertchenzeit sachertorte weihnachten



Ganz schön köstlich schmecken auch die Marshmallow-Happen. Im Handumdrehen sind die gemacht. Die kann man vor dem Törtchen, beim Törtchen oder nach dem Törtchen vernaschen. Dazu passt natürlich ganz hervorragend ein selbst gemachter Kakao. Kleine Geschenke kann man hübsch in kleinen Tütchen verpacken und Freunden Freude bereiten.



Toertchenzeit Marshmallows Weihnachten





Marshmallowhappen



Ich wünsche Euch die weltallerschönsten Weihnachtstage, die ihr hoffentlich mit euren Liebsten verbringen könnt! Genießt die Zeit und schenkt Liebe! Ich freue mich jetzt schon riesig auf das neue Jahr-mit Euch!

All you need is sweet & love.

Jessi.

a little sweet vintage Wedding

By toertchenzeit

Ich gestehe- es gibt sie: meine große Schwäche. Sweet tables. Die bis ins letzte Detail geschmückten Tische mit einem Haufen köstlicher Naschereien. Der Trend schwappt in großen Wellen aus den USA zu uns rüber und zaubert mir beim Anblick ein maximales Grinsen auf mein Gesicht.




Toertchenzeit sweet table



Schokonüsse, Pina Colada Cupcakes (Rezept hier), köstliche Kokoskugeln und eine nicht all zu kleine Hochzeitstorte schmücken dieses Tischlein.



Toertchenzeit Blätterteig Herz



Ein Vintage- Törtchen mit Spitzenband auf dem weltallerschönsten Milchglas- Tortenständer von Blueboxtree.

Die Ruckizucki Blätterteigtartletts am Stiel sind nur schneller gegessen, als gemacht:

Ihr braucht für ca. 20 Stück

  • 1x Blätterteig (frisch, aus dem Kühlregal, nicht Tiefgefroren)
  •  1 Eigelb
  • 5 El Himbeermarmelade
  • 3 El Mascarpone
  • 25 Lollisticks
  • Herzausstecher ca. 4-5 cm

1) Den Backofen auf 180°Grad (Ober-und Unterhitze) vorheizen. Blätterteig ausgerollt auf ein Backpapier auf ein Backblech legen. Mit Hilfe des Herzausstechers 40 kleine Herzen ausstechen. Marmelade mit Mascarpone vermengen und mit einem Pinsel 20 der Herzen mit der Masse bestreichen, dabei ca. 0,5 cm vom Rand freilassen.

2) Auf die bestrichenen Herzen den Lollistick festdrücken, dabei darauf achten, dass der Stick möglichst weit im Herz steckt, so hat er einen besseren Halt.

3) Die unbestrichenen Herzen auf die bestrichenen Hälften legen und die Ränder vorsichtig mit einer Gabel andrücken.

4) Die Herzen mit einem weiteren Backpapier abdecken und ein zweites Backblech auf die Herzen legen, so dass diese zwischen zwei Backblechen liegen.

5) Herzen ca. 7 – 9 min backen, danach das Obere Blech abnehmen und Oberfläche der Herzen dünn mit Eigelb bestreichen. Ca. 4 min ohne das obere Blech weiter backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Sollten die Herzchen zu doll aufgehen, können diese noch ein wenig mit einem Löffel “runtergdrückt werden”, dies muss vor Ende des Backgangs geschehen, sonst sind sie zu fest.



Toertchenzeit Cupcakes Kokos



Den größten Spaß beim Nachbacken!

Alles Liebe ♡

Hello paul, we are happy to sweet you!

By toertchenzeit

Puh. Endlich. Der große Tag ist gekommen. Seit Wochen warte ich gespannter als ein Flitzebogen.

Zeitschriftenfachgeschäft. Klingt fast gruselig langweilig. Doch heute kam mir die Nacht in meinem geliebten Bettchen samt Daunenfedern wie eine Ewigkeit vor. Ich musste raus. Sie mir krallen, blättern, großes Herzklopfen haben. Sie ist da: die neue Ausgabe von sweet paul!



sweet paul törtchenzeit



sweet paul ist die Rakete unter den Foodmagazinen. Und wir sind drin! Wir: Das sind heute die bezaubernde Dani und ich. Der liebe paul hat uns eine Doppelseite spendiert! Wenn ich nicht schon verrückt bin, werde ich es jetzt! Das ist besser als jede Ehrenurkunde, die ich damals gern bei den Bundesjugendspielen gewonnen hätte! Die Nachricht, dass wir zwei Zuckerpuppen (herzallerliebstes Zitat von Dani) in der Winterausgabe sein dürfen, traf mich wie ein kalter Waschlappen – nur in schön.

Ich garantiere Euch: wer es nicht kennt, wird nach dem Kauf dieses Magazins zum Foodmagazinlover, ohne Grenzen, ohne Gleichen.

Tätäää hier sind wir: Klitzeklein und Törtchenzeit. Dani und Jessi. Hello paul, we are happy to sweet you!



Jessi Dani Sweet Paul



Der liebe Paul und seine Mädels baten uns also das zu tun, was wir am liebsten tun. ♡ BACKEN & DEKORIEREN ♡ Ich möchte offiziel warnen: Wer sich der folgenden -Ichkannmichnichtentscheiden, weilalleFotossotoll sind- Flut entziehen möchte, sollte dies jetzt tun!

Also: Tischlein deck dich! Weltallerbeste Fotografin namens Amanda Berens unters Ärmchen gepackt und die wundervolle Küche der lieben Ricarda von 23qm Stil in ein Leckerland verwandelt. Anschnallen. Los geht’s!



sweet paul sweet table



 

 



toertchenzeit klitzeklein sweet table



PS: Unser beidiges Grinsen à la Honigkuchenpferd sind wir den ganzen Tag vor  Happiness nicht losgeworden.

Dani Jessi sweet Paul

Wer also das alles, zwei superduper DIY’s und noch viel mehr sehen möchte, auf auf ans gut sortierte Zeitschriftenregal!

 

sweet table oder geballtes Farbpallettenglück

By toertchenzeit

Sweet table. Warum eigentlich nicht. Bin ich doch Farbpalettenliebhaber in höchster Dimension. Die Amerikaner sind uns wieder voraus. Wie so oft. So zaubert es mir doch ein großes Lächeln auf die Lippen, dass der sweet table mittlerweile auch in Deutschland angekommen ist. Willkommen, du vollkommenes Glück!

Es ist Herbst und die Sonne scheint, die ach so perfekte Kulisse findet sich in einem romantisch angehauchten Garten. Ein kleiner Geburtstag möchte frenetisch zelebriert werden. Zeiten wo im besten Falle ein einsames Küchlein und ein paar bunte Becherchen die Kaffeetafel zierten sind vorbei. Passé. Jedenfalls nach meinem Gusto.

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