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Einen an der Waffel? Kartoffel Speck Waffeln mit Creme zum dippen + mein Gäste-Angeber Trick (enthält Werbung)

Heut vor ungefähr 365 Tagen war ich hamsterartig damit beschäftigt eine Vorratshaltung zu schaffen, mit der man sicher weitere 365 Tage überlebt hätte. Ich war nämlich nicht nur ziemlich schwanger, sondern auch ziemlich panisch, mit einem Neugeborenen verhungern zu müssen und das obwohl mein Kerl gleichermaßen gut kochen kann wie ich.
Mancher möge sich erinnern: Ich fror 4 kg Bolognese in Weckgläsern ein und rollte Engeryballs bis mir schwindelig wurde. Zu guter Letzt backte ich an der Zahl 50 Waffeln für Gäste und fror auch diese fein säuberlich in Zipperbeuteln ein. Dass ich doll einen an der Waffel hatte merkte ich im Hormonrausch offenbar nicht. Dennoch fühlte ich mich wie die Queen als ich bei jedem Gast frische, (bzw. frisch aufgetaute) & lauwarme (danke Toaster – best Trick ever) Waffeln servieren konnte. Jetzt denkst du: Bitte nicht das 8000te Waffelrezept auf Erden! Und ich sage: No panic! Die hier sind anders: Sehr herzhaft, würzig und mit einer ziemlich köstlichen Creme dazu! Ihr erinnert euch natüüüürlich an meine anderen beiden für Miracel Whip kreierten Rezepte hier & hier und hier nun das Grande Finale mit: Kartoffeln, Lauchzwiebeln und Speck: Sie bilden hier die Crème de la Crème im Waffeleisen.

 

Das Feine:Die Waffeln bestehen aus Zutaten, die du daheim hast, wenn du nicht all zu schlecht aufgestellt bist und noch besser: Auch diese Exemplare lassen sich 1A einfrieren. So, genug gequasselt,
hier ist das Rezept für ca. 8 -10 Waffeln

– 800 g mehlig kochende Kartoffeln, grob geraspelt
– 5 Eier
– 7 EL Mehl Typ 405, glatt gestrichen
– 2 Lauchzwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
– 75g Speckwürfel
– 150g Cherrytomaten
– 1 Knoblauchzehe
– 1 EL Olivenöl
– 4 EL Miracel Whip Balance
– Salz, Pfeffer nach Geschmack
– Etwas Butter zum fetten des Eisens
– Belgisches Waffeleisen

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und, falls Zeit da ist,
für 30 Minuten ziehen lassen- geht aber auch so.

Die Tomaten in eine Ofenfeste Form geben, Olivenöl dazu, ebenso die Knoblauchzehe, die ich nur andrücke und dazu gebe- salzen und pfeffern. Bei 180 grad ca. 15 Min in den Ofen geben und schmoren.

Das Waffeleisen backfertig heizen und anfangen die Waffeln zu backen.

Pro Waffel ca. 1 1/2 EL auf jede Eisenseite geben.

Waffeln nacheinander goldbraun backen und direkt mit den Tomaten und Miracel Whip zum dippen servieren. Auch ein grüner Salat dazu passt fein.

So, ich bin raus. Ins Sönnchen, was ist das ein feiner Sommer! Mach es dir schön und lass es dir schmecken !

*Danke an Miracel Whip für diese dreiteilige Kooperation und Amanda Dahms für Fotos und aufessen helfen❤️

Anderes köstliches

Quick & sweet: Belgische Apfelwaffel mit einem ordentlichen Schuss Ahornsirup und Bananendip- oh YES!

Jeden Sonntag das gleiche Theater. Eben noch vom Spaziergang mit Chaos Kalle zurückgekehrt und tagesgerecht den Popo auf dem Sofa platziert, legt mein Gehirn einen (verdammten) Schalter um und der unaufhaltbare und nicht verdrängbare Heißhunger auf Waffeln ist da. ZACK BOOM BÄNG. Geht auch nicht mehr weg. Das kannste vergessen. Bevor der Sonntags-Gute-Laune-Index schneller als jede Talfahrt an der Börse sinkt, tu ich es. Ich backe Waffeln. Bei mir ist das Waffelding ein ganz klares: Ich liebe die dick-fluffigen Dinger mit Herkunft aus Belgien. Mit richtig schön dick Hagelzucker drin, der so herrlich beim Backen karamellisiert, dass mein Gaumen ein kleines Feuerwerk feiert.

So teilt sich das Waffellager in zwei Hälften. Team A mag es klassisch, Herzwaffeln, dünn gebacken, gut teilbar (teilen? pfff!) und eben ein Klassiker par exellence! Team B, die Belgische, ist das totale Gegenteil, nicht gut teilbar, dick und klein. Klingt zunächst nicht nach den besten Attributen, aber hier geht’s nicht um Modelmaße, sondern immer noch ums Waffelglück. Wie auch immer, für wen und ob du dich entscheidest, heute gibt’s dick und rund. Mit Apfel drin. Ahorn drauf und Banane drumrum.

Weißt du was der Kracher ist? Ich mach direkt die dreifache Menge und friere für „schlechte Tage“ (oder ganz normale Sonntage) die Waffeln in Zipperbeuteln ein. Geht super gut. Muss man nur 20 Minuten auftauen lassen und nochmal ne Runde ins Waffeleisen geben. Oder Toaster, geht auch! Genug geschwatzt, so sehen sie aus, genau richtig gebräunt, als kämen sie grad von ner Woche in der Karibik zurück.

Belgische Apfelwaffeln Törtchenzeit

BELGISCHE APFELWAFFELN MIT AHORNSYRUP UND BANANENDIPP

Zutaten für ca. 12 Waffeln:

  • 100 g Butter
  • 400 g Mehl
  • 85 g Zucker
  • 1 Priese Salz
  • 175 ml Milch, 3,5 %
  • 1 Würfel Hefe, frisch
  • 2 Eier
  • 150 g Hagelzucker
  • 2 EL Butter zum fetten
  • 1 kleiner Apfel (säuerliche Sorte, z.B. Boskop)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Ahornsirup

Für den Bananendip:

  • 1 Banane
  • 250 ml Griechischer Joghurt
  • 1 Vanilleschote

Werkzeug:

  • Belgisches Waffeleisen
  • Pürrierstab

belgische Apfel Waffeln Törtchenzeit

Die Butter in einen Topf geben und bei geringer Wärmezufuhr langsam schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die Milch in einem zweiten Topf lauwarm erwärmen und die Hefe hineinbröseln. Die Mischung solange mit dem Schneebesen vermengen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Hefemilch, Eier und Butter zur Mehlmischung geben und mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mit einem Küchenhandtuch zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Apfel schälen, entkernen, in sehr kleine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Hagelzucker unter den Hefeteig kneten, ebenso den gewürfelten Apfel. Das  Waffeleisen vorheizen und dünn mit Butter ausstreichen. Aus jeweils 2 EL Teig bei mittlerer Hitze nacheinander runde Waffeln backen, bis diese goldbraun sind.

Für den Dip die Banane mit einem Pürierstab sehr fein pürieren und unter den Joghurt heben. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und ebenfalls untermengen. Neben den handwarmen Waffeln servieren, diese kurz vor Verzehr mit dem Ahornsirup beträufeln und schneller als du sie machen konntest, sind sie weg, die tollen Dinger:

stills Törtchenzeit Waffelrezept

 

So, ran ans Eisen. Ich bin jetzt mal beim Waffelessen!

Happy Happy sunday to you!

All you need is sweet,

Jessi

und außerdem: Dieses und noch mehr Apfelrezepte gibts in der aktuellen Ausgabe „Mit Liebe“ (das tolle Kundenmagazin von Edeka). Amanda mein Herz hat die tollen Fotos dafür geschossen und nachher 2-5 Waffeln gegessen.Hihi.